好評 身卸庖丁(片刃)/27cm 【堺實光】紋鍛 JIKKO/實光-その他

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★ JIKKO/實光 【堺實光】紋鍛 身卸庖丁(片刃)/27cm (AZT2103)

特徴・機能 どんな商品?

27cm 全長435mm 325g 背厚6.0mm
鋼の中では最高級と言われる「安来 青二鋼」を使用しております。青鋼とは、別名「青紙」とも呼ばれており、タングステン(硬度に関与)、クローム(靭性に関与)、炭素の化合物(合金炭化物)が含まれております。炭素はニューセラミックなみの硬度がある為、白鋼より磨耗しにくい特性を持っています。その為、切れ味が長持ちします。





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