Jacques Selosse
Blanc de Blancs Extra Brut
Version Originale
Non - Dosé N.V.

セロスのリキュール添加無しの辛口のノン・ドサージュ

ジャック・セロスの原料ワインの味わいを楽しめるドサージュ(リキュール添加)無しの辛口シャンパーニュ。

通常は、出荷前に瓶口に溜まった澱を液体窒素等で零下20℃にして凍らせた後、抜栓して、気圧を利用して固体となった瓶口のシャンパンごと澱を抜きます。この澱の除去作業を「デゴルジュマン」と言いますが、この際に澱と一緒に固体となって減った分をリキュールを添加して補います。これが「ドサージュ」です。

なお、昔ながらの凍らせないで澱を抜く方法もあり、セロスはこの伝統的な凍らせないでデゴルジュマンをする方法を今も採用しています。

それからドサージュの際のリキュールによって、甘口か辛口を調整したりもします。

冒頭のように、このヴェルシオン・オリジナーレ・ノン・ドセは、そのドサージュ=リキュール添加をしていないので、よりワイン原液に近い味わいとなります。

アヴィズ、クラマン、オジェ3箇所で作られたワインのブレンドですが、ヴェルシオン・オリジナーレはクラマンの比率が高く、そのため厚味があり複雑な味わいの原料ワインの持ち味が生きています。

年産わずか1,800本の入手困難なキュヴェです!!

Country(生産国)フランス
Region(地域)シャンパーニュ地方/
コート・デ・ブラン地区/
アヴィス、クラマン、オジェ
Classification(格付)シャンパーニュ特級
Cepage(品種)シャルドネ 100%
Volume(容量) 750ml

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